長崎ハーブ鯖　活締め　塩焼き　みそ煮

【商品内容】　塩焼き(長崎ハーブ鯖)片身（約90g）　みそ煮（長崎ハーブ鯖）片身（約90g）
長崎ハーブ鯖のアラと大根煮（約150g）　ポン酢２（各５ml）

【賞味・消費期限】 発送日より90日
【外箱サイズ】240mm×120mm×150mm
【発送日目安】 1週間以降
【出荷時期】 通年
【発送】　冷凍便

佐世保で育ったおいしい鯖を全国のみなさんに知っていただきたくて、この商品を作りました。鮮度にとことんこだわってた長崎ハーブ鯖は、どこに出しても恥ずかしくない美味しい魚です。何回も、養殖場に足を運び、生産者とお話し　絶え間ないこだわりをお聞きし感動しました。生産者に、美味しく料理することを約束しました。

【長崎ハーブ鯖とは？】
長崎ハーブ鯖は、4種類の西洋ハーブ(ナメツグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー)を含む飼料を与え、潮の流れの速い海域(赤潮のリスクが少なく、海水温度が安定し、海水中に含まれる酸素の含有量が多い)で育てられた鯖です。
鯖独特の臭みがなく血合いの色も鮮やかで脂乗りが良いことが特徴です。

＜ハーブ鯖の旨味を 最大限に引き出す工夫＞
長崎ハーブ鯖は、早朝引き揚げされ、適切な下処理(神経〆、血抜き、冷却)をした後、旨味を引きだす為、氷水のなかで糸版熟成させます。
そのあと、塩焼きは、外はパリッと中はジューシーに高温水蒸気で焼きあがます。　みそ煮は、長崎県産の白みそと一緒に、下処理した長崎ハーブ鯖を低温真空調理にします。
出来上がりを急速冷凍し真空パックしています。
冷蔵庫で　一晩（約8時間）解凍して、真空パックのまま、60℃くらいのお湯に10分くらいつけて下さい。本格的な　日本料理のお店の味が再現できます。